Consultoría en hospitality · Miami y Europa
La mayoría de las casas no necesitan más. Necesitan menos, bien hecho.
Una sala puede ser bella, tener buenas críticas y aun así perder dinero. El problema rara vez es la cocina: es lo que ocurre antes de que el cliente se siente, y lo que ocurre después de que se va.
Maison Pompon es un estudio de consultoría en hospitality especializado en restaurantes de lujo, hoteles y clubes privados. Trabajamos para elevar la experiencia del huésped, aumentar la fidelidad y mejorar los ingresos.
EscríbanosEl nombre
François Pompon, escultor, 1855–1933. L'Ours blanc, Museo de Orsay. Toda su obra consiste en quitar — el pelaje, el músculo, la anécdota — hasta que sólo queda el volumen justo. No se añadió nada para hacer el oso más imponente. Se retiró todo lo superfluo hasta que ya no pudiera confundirse con otra cosa.
Ése es nuestro método.
Especialidades
Seguir leyendo →Experiencia del huésped y servicio
Lo que el huésped vive realmente, puesto por escrito y hecho repetible.
Membresías y CRM
Saber quiénes son sus clientes no es un problema de base de datos. Es una decisión operativa.
Ingresos y reservas
El libro de reservas es el negocio. La mayoría lo gestiona como algo secundario.
Aperturas y programación
Hay una sola ventana para resultar interesante, y es corta.
Con quién trabajamos
Seguir leyendo →- Restaurantes y alta cocina
- Hoteles de lujo
- Clubes privados
- Beach clubs y azoteas
- Grupos de hospitality
- Marcas de lujo que entran en hospitality
- Inversores y promotores
Cómo trabajamos
I
El encargo
Cinco líneas bastan para empezar. Qué es la casa, dónde está, y qué quiere que sea cierto dentro de un año. Recibe respuesta en 48 horas, de quien hará el trabajo.
II
La lectura
Un recorrido, in situ, sin avisar donde haga falta. Qué funciona, qué no, y lo que nadie ha dicho todavía en voz alta — escrito con claridad, en un documento que puede entregar a su consejo. De dos a tres semanas.
III
El trabajo
Un alcance, un precio y un calendario, acordados antes de empezar. Cuando un especialista es mejor — un fotógrafo, un chef, un analista de ingresos — lo traemos, y la responsabilidad sigue siendo nuestra.
Bastan cinco líneas. Cuéntenos qué es la casa y qué quiere que sea cierto dentro de un año.
hello@pomponhospitality.com