Un studio de conseil pour les hôtels, resorts, restaurants et clubs privés de luxe. Nous séjournons comme un client, lisons ce que la maison ne voit plus, et restons jusqu'à ce que le changement tienne.
C'est notre méthode.
La lecture
Toute visite s'annonce, et une visite annoncée montre la maison sous son meilleur jour. Nous réservons sous un nom ordinaire, nous payons, et nous parcourons tout le trajet — y compris ce qui ne se photographie pas.
01 / L'arrivée
Les quatre-vingt-dix premières secondes décident de ce que le reste du séjour devra réparer.
Dylan Calluy — Unsplash
02 / Avant le service
Une salle se lit avant d'être utilisée. Les dix minutes qui précèdent le service en disent plus qu'un service entier.
Timon Reinhard — Unsplash
03 / L'heure sans témoin
Ce qu'une maison fait quand personne ne regarde est ce dont l'invité se souviendra.
Robert | Visual Diary — Unsplash
A dining room in the ten minutes before service opens
Photograph to be commissioned
Ce que couvre l'audit
Ce n'est pas un contrôle de conformité. Une maison peut satisfaire tous les standards et perdre le client à la quatrième minute.
Cinq regards, en même temps
Le client·L'exploitation·Le business·La technologie·Le revenu
L'accompagnement
La plupart des cabinets vendent un rapport. Ici, le rapport est le point de départ — et s'arrêter là est une issue tout à fait légitime.
Nous vivons la maison comme le client la vit.
Rien n'est annoncé. Découverte et réservation, arrivée, reconnaissance, la chambre, l'étage, la restauration, le bar, le spa, le départ et ce qui suit — lus comme un parcours continu, pas comme une liste de services.
Ce que vous recevez
Un constat que personne ne porte traverse l'année intact.
Nous reprenons le rapport avec la direction et la propriété : ce qui change, dans quel ordre, et qui le porte. Certains constats valent un mois, d'autres une saison, d'autres valent qu'on n'y touche pas — le dire fait partie du travail.
Ce que vous recevez
Recommander un système et aider à le choisir sont deux métiers différents.
Cahier des charges, présélection, refonte des processus, standards, formation et soutien au lancement — suivis jusqu'à ce que l'adoption tienne sur le terrain. Si un partenaire est présenté et qu'une commission s'applique, elle est annoncée avant la présentation, jamais après.
Ce que vous recevez
Le regard extérieur qui continue de regarder.
Des revues régulières avec la direction, des retours périodiques sur place, et une ligne ouverte pour les décisions qui tombent entre deux. C'est la relation que les trois premières étapes doivent mériter — jamais celle qu'elles sont faites pour imposer.
Ce que vous recevez
Le rapport signature
Une synthèse écrite pour la direction et la propriété, puis chaque constat exposé de la même façon — pour qu'un conseil le lise dans l'ordre où une décision se prend.
Les faits avant l'opinion. La décision avant la mise en scène.
Le nom
1855—1933
François Pompon, sculpteur, 1855–1933. L'Ours blanc, musée d'Orsay. Toute son œuvre consiste à retirer — le poil, le muscle, l'anecdote — jusqu'à ce qu'il ne reste que le volume juste. Rien n'a été ajouté pour rendre l'ours plus impressionnant. Tout le superflu a été enlevé jusqu'à ce qu'on ne puisse plus le confondre avec autre chose.
Notes de terrain
Des notes opérationnelles, sourcées et datées. Aucune ne nomme un client.
La première note opérationnelle est en préparation.
Basé à Miami · Portée internationale · Sur place quand cela compte
Une conversation, en confiance. Rien n'est publié, cité ni montré à qui que ce soit — ici ni ailleurs.
