Conseil en hospitality · Miami & Europe
La plupart des maisons n'ont pas besoin de plus. Elles ont besoin de moins, bien fait.
Une salle peut être belle, bien notée, et perdre de l'argent. Le problème est rarement la cuisine : c'est ce qui se passe avant que le client s'assoie, et ce qui se passe après son départ.
Maison Pompon est un studio de conseil en hospitality spécialisé dans les restaurants, hôtels et clubs de membres de luxe. Nous travaillons l'expérience client, la fidélisation et le revenu.
Écrivez-nousLe nom
François Pompon, sculpteur, 1855–1933. L'Ours blanc, musée d'Orsay. Toute son œuvre consiste à retirer — le poil, le muscle, l'anecdote — jusqu'à ce qu'il ne reste que le volume juste. Rien n'a été ajouté pour rendre l'ours plus impressionnant. Tout le superflu a été enlevé jusqu'à ce qu'on ne puisse plus le confondre avec autre chose.
C'est notre méthode.
Expertises
Lire la suite →Expérience client & service
Ce que le client traverse réellement, écrit noir sur blanc et rendu reproductible.
Membership & CRM
Savoir qui sont vos clients n'est pas un problème de base de données. C'est une décision d'exploitation.
Revenu & réservations
Le carnet de réservations, c'est l'entreprise. La plupart le tiennent comme un détail.
Ouvertures & programmation
Il y a une fenêtre pour être intéressant, et elle est courte.
Avec qui nous travaillons
Lire la suite →- Restaurants & haute gastronomie
- Hôtels de luxe
- Clubs de membres
- Beach clubs & rooftops
- Groupes d'hospitality
- Marques de luxe entrant dans l'hospitality
- Investisseurs & promoteurs
Comment nous travaillons
I
Le brief
Cinq lignes suffisent pour commencer. Ce qu'est la maison, où elle en est, et ce que vous voulez qui soit vrai dans un an. Réponse sous 48 heures, par la personne qui fera le travail.
II
La lecture
Une visite, sur place, sans prévenir là où c'est utile. Ce qui marche, ce qui ne marche pas, et ce que personne n'a encore dit à voix haute — écrit simplement, dans un document que vous pouvez remettre à votre conseil. Deux à trois semaines.
III
Le travail
Un périmètre, un prix et un calendrier, arrêtés avant que quoi que ce soit commence. Là où un spécialiste fait mieux — un photographe, un chef, un analyste — nous en amenons un, et la responsabilité reste chez nous.
Cinq lignes suffisent. Dites-nous ce qu'est la maison et ce que vous voulez qui soit vrai dans un an.
hello@pomponhospitality.com